Conservation des herbes

Des questions posées par plusieurs Amapiens sur la conservation des produits :

- Comment faites-vous pour conserver votre botte de persil?  

- Et pour conserver vos herbes aromatiques du panier?

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Pour voir les commentaires, faites de même.

Comments

[Patrick]

Pour le thym : je le laisse sécher, puis j'enlève les feuilles en glissant le long de la branche deux doigts pincés autour.
Je procède à l'opération en plaçant la branche dans un sac pour congélation afin de tout récupérer facilement.
Il ne reste plus qu'à verser le contenu du sac platique dans un bocal à épices.
Le piège à éviter : il faut laver les branches de thym tant qu'elles sont fraîches, sinon il reste de la terre qui part en poussière lorsque le thym est sec.

[Patrick]

Pour une utilisation du persil dans la semaine :
- je le conseve dans un verre d'eau comme un bouquet
- ou je le lave et le sèche avant de le placer au frigo dans une boîte plastique : il est ainsi tout prêt à être utilisé.

[Michelle]

Conservation du persil :
je le lave, je l'éssore, le cisèle ou le hache finement, et le place au congélateur dans un sachet plastique de congélation.
Il suffit de quelques instants à l'air libre pour l'utiliser pour une salade, ou tel que pour une cuisson.